TECNOLOGIA ENOLOGICA JOSE LUIS ALEIXANDRE INMACULADA ALVAREZ

Autor: INMACULADA ALVAREZ y JOSE LUIS ALEIXANDRE

Editorial:SINTESIS, 2003

Esta obra proporciona al futuro enologo una formacion de base sobre las tecnicas de elaboracion del vino y la utilizacion de los equipos mas adecuados para la aplicacion de estas tecnicas. El texto esta estructurado segun la secuencia logica de dicha elaboracion. Inicialmente se trata sobre la materia prima y su incidencia en la calidad del vino, y seguidamente, se desarrollan los temas sobre la extraccion del mosto, los tratamientos y fenomenos previos a la fermentacion, asi como los procesos de fermentacion y crianza. Por ultimo, se abordan tanto las operaciones y tratamientos finales del vino, como los destinados a los residuos mas habituales de estas industrias. … Leer resumen completo

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4 comentarios

  1. tati69 says:

    Hola. Alguien ha conseguido descargar el ebook? parece un timo

  1. naxo says:

    tati, hay que registrarse donde indica. yo pensaba lo mismo pero al final conseguí descargarlo

  1. tati69 says:

    por fin! tienes razon naxo, al registrarme se activo la descarga

  1. rodri says:

    os he leido, y al final consegui el ebook que buscaba

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